【48812】杭州人爱吃的新丰特味大包改名“鲜汁肉包”每只降价5角、克数也降30克这笔账该怎样算？
提到廉价又地道的小吃，许多杭州人会想到新丰小吃。在不知道吃什么的时分，花十几块钱美美地吃上一顿地道的小吃，是许多杭州人的最佳挑选。
昨日是十一长假的第二天，新丰小吃在杭州一切门店的显眼方位贴出了一张《告顾客书》，宣告即日起，对店内部分在售小吃做调整。最显眼的是肉包降价了，从本来的2.5元一只降到2元一只。不过克重，从本来的120克一只降到了90克一只。
依据这份《告顾客书》，本来店内的特味大包、加料菜包和加料油包，别离替换和更名为鲜汁肉包、香菇菜包和红豆沙包。
除了姓名变了，包子的价格和克重也做了调整。比方特味大包替换成了“鲜汁肉包”后，每只从原价的2.5元调整为现价的2元。香菇菜包、红豆沙包的克重都调整为90克。
在体育场路新丰小吃店，前来买包子的客人中，有不少是上了年岁的老客，一眼就认出包子小了一圈。“包子怎样小了一圈？”店员一边利落地拿袋子装包子，一边解说克重调整的工作。工作人员说，特味大包本来的克重是120克，现在一致调整到了90克重。
“价格和分量调整了，其实里边的肉馅和口味跟本来是相同的。”面临不少老客的疑问，坐落杭州三墩长阳路上的新丰小吃，昨日店员也时不时要做一番解说。
比方体育场路店、朝晖店和长阳路店，昨日起特味大包开端停售，被2元一只的鲜汁肉包替代。
不过坐落庆春路和延安路的门店，一楼打包区墙上的价目表，一同标着特味大包和鲜汁肉包的价格。店员说，能够买2.5元一只的特味大包，也能够买2元一只的鲜汁肉包，只不过克重不相同。
记者各买了两只特味大包和两只鲜汁肉包，放在一同比照，的确鲜汁肉包小了一圈，但一口咬下去，仍是本来特味大包的口感。
一个月前，农业乡村部副部长马有祥在新闻发布会上还揭露为猪肉喊话：猪肉价格近期跌落非常快，也期望咱们我们趁这个时机多吃猪肉、多买猪肉。
从猪肉（白条猪）全国均匀批发价来看，最贵的1月份批发价挨近24元/斤，不过现在现已回落到了9.4元/斤，已跌去近60%。
“上一年腿肉和五花肉最贵的时分将近30元一斤，现在只需15元左右。”常常在杭州三墩金家渡菜场收购猪肉的董先生说，家里最常吃的腿肉和五花肉，价格和上一年最高时分比已下降了50%。而本年六七月份，腿肉的价格还在18元左右，两个月时刻又跌去了3元。
9月6日，都市快报刊登了的报导，引来不少读者在微信大众号上留言：“肉（价）是降了，但肉包子之前涨了的就不降了。”“肉（价）降了，能不能让曾经肉贵的时分一同疯涨的肉类食物（价格）一同降下来呢？”
从本来的2.5元到2元，新丰肉包看起来价格降了，不过眼尖的市民发现，包子的个头变小了。
“从2.5元一只降到2元一只，价格下降了20%。可是你看，克重从本来的120克降到了90克，实践下降了25%。”常常光临新丰小吃的顾先生说，菜包和豆沙包价格没有下调，克重反而减少了25%。
从2007年至今，新丰肉包阅历了屡次调价，从最早的1元/只，上涨到了此前的2.5元/只。
近15年来，新丰肉包最早的一次提价是在2007年7月，从1元/只涨到1.5元/只，涨幅达50%，此外小笼包、馄饨和喉口包子的价格也有不同程度的上涨。
最近一次的提价是2年前的国庆长假，肉包价格从2元/只涨到2.5元/只，一同调价上涨的还有虾肉小笼、虾肉馄饨、喉口馒头和汤羹类，这样的价格一向维系到现在。关于当年提价的原因，公司给出的理由是鲜肉类及农副产品价格继续上涨。
2009年，杭州肉价跌落的时分，新丰小吃的有关负责人回应过这样的一个问题：不是说猪肉价格跌，新丰的肉包、馄饨、小笼包的价格就跌，猪肉价格仅仅影响其价格的一部分要素。
这位负责人解说，以新丰的特味大包为例，2008年猪肉购进价是26元/公斤，依照这一个价格，新丰的肉包要卖2元一只，但新丰只卖1.5元。尽管2009年猪肉进购价降到了16元/公斤，但面粉、调料、劳动力本钱和店租金都上涨了，特别是店租金涨得很快，员工工资也增加了一倍。
陈先生说，肉价尽管涨涨跌跌，但假如从10年的周期来看，其他原材料的价格差不多都翻倍。比方做豆沙的红豆，10年前市场价在3.5元左右，现在7元左右。“青菜曾经只需一两元，现在三四元一斤。”
陈先生剖析，像新丰这样的小吃店，原材料占比不高，店里的毛利能做到70%左右。也就是说，包子卖出去1块钱，原材料本钱在3毛钱左右。占本钱大头的是仍是房租和人工。
“近10年时刻，杭州的人工和房租至少翻倍。”陈先生说，10年前包饺子的阿姨和洗碗阿姨月薪只需2000元-2500元，而现在，包饺子阿姨的薪水开到了5000元-6000元，洗碗阿姨的月薪也涨到了4000元-4500元。房租价格全体也翻了一番。“好的地段或许还不止。”
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