产品介绍
莲子是我国重要的特产经济作物，针对莲子加工工业中存在的质料质量不稳定、产品褐变劣化和淀粉老化难以操控以及功用作用成分不明等四大技能瓶颈，项目组历经23年的产学研协作攻关，取得系列关键技能打破，带动莲子加工工业转型和全体技能晋级。项目环绕我国农产品精深加工战略需求，在莲子食物理论研讨和技能开发方面具有严重立异，整体技能水平达世界抢先。项目培育13名博士，2名博士后，50名硕士，获33项国家及省部级课题支撑，其间国家自然科学基金10项；主导拟定莲子国家规范2项，当地和集体规范7项；获国家专利授权35件；出书专著1部，宣布高水平学术论文120余篇。该效果技能先进，开发五大类22个莲子新产品，其间获批保健食物批号1件，在福建、江西、湖北、湖南等首要莲子产区取得大规模推行，共培育8 家省级以上有突出贡献的公司，均已成为当地最大的莲子深加工企业。完成了特产经济作物的大工业格式，经济和社会效益明显。项目获福建省科技前进奖一等奖1项，二等奖1项。
郑宝东，男，1967年1月生，现任福建农林大学副校长，博士、教授、博士生导师。系新世纪百千万人才工程国家级人选，享用国务院政府特殊津贴专家，第十届中国青年科技奖取得者，第三届福建省出色科学技能人才，福建省A类人才，全国农业专业学位研讨生教指委委员，农业村庄部涉农高校服务村庄复兴专家咨询组成员，教育部高等学校食物科学与工程类专业教育辅导委员会委员，食物科学与工程福建省一流学科（顶峰学科）带头人。兼任国家菌草工程技能研讨中心主任、闽台特征海洋食物加工及养分健康教育部工程研讨中心首席科学家、农业村庄部食用菌加工及综合利用技能集成科研基地主任、福建省特种淀粉质量科学与加工技能要点试验室主任、福建省农产品加工工业技能立异联盟理事长、
福建农林大学食物科学与养分健康研讨院院长。长时间从事食物加工工艺、碳水化合物养分与化学、天然产品研讨与使用等范畴的研讨。掌管的项目获福建省科学技能前进奖一等奖3项、二等奖4项、三等奖2项；掌管的教育效果获福建省教育效果奖一等奖3项。以第一和通讯作者在国内外学术期刊宣布论文270多篇，主编全国高校食物学科规划教材3部，已培育博士后、博硕士研讨生200多人。
《食物科学》编辑部拟定于 2023年8月4-5日在 中国江苏 南京举行“第十届食物与生物学科高水平SCI论文编撰与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参与此次培训班。
为进一步深入研讨食物工业科学技能立异基础理论，保证食物安全质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能立异，更好地保证人类身体健康和进步日子质量，北京食物科学研讨院和中国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功举行前十届“食物科学世界年会”和四届“食物科学与人类健康世界研讨会”及二十余次食物专题研讨会的基础上，将与世界谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于 2023年8月6-8日在 中国江苏南京一起举行“第十一届食物科学世界年会”。