产品介绍
都匀坐落贵州省南部，与广西壮族自治区接壤，是黔南布依族苗族自治州的首府，也是大西南出海通道上的一个重要城市。
都匀毛尖茶是前史名茶，早在明朝时期就作为贡品，曾被崇祯皇帝赐名为“鱼钩茶”，1915年在美国旧金山参与“巴拿马国际博览会”获金奖，是贵州闻名的“两毛（茅）”之一，即“北茅台、南毛尖”。都匀毛尖茶带有明显的地域文明特征，加工工艺分为五道工序：杀青、揉捻、做形、提毫、枯燥。
杀青：用上等青杠柴将铁锅烧至最佳温度时投入茶青，双手敏捷抛炒，使茶青去提青草味。揉捻：选用单把揉的方法将茶叶推揉成条，以搓汤圆的方法，按某一特定方向将茶搓成茶团。提毫：茶团在两手掌中冲突翻滚，致使茶条彼此冲突起毫。烘焙：当茶条紧细弯曲、白毫暴露时，在锅中烘焙。干茶精选：取出成品茶，当水分干至多半白毫暴露，用白皮纸包好，置于底部装着木炭的陶瓷土缸内“枯燥”，半月后取出。加工出来的都匀毛尖茶构成“三绿透三黄”的特色，即“干茶色彩绿中带黄，茶汤色彩绿中透黄，叶底绿中显黄”。外形条索紧细弯曲、毫毛均匀满布、色泽（黄）绿油润，茶汤嫩（浅）黄绿亮堂，香气为嫩栗味道，味道鲜爽、回味甜美，叶底嫩匀、黄绿亮堂。
都匀市现有茶园面积37.83万亩，投产茶园面积26.21万亩，掩盖全市103个行政村，全市具有茶叶企业（协作社）336家，完成茶叶产量11201吨、产量28.66亿元，2022年，都匀毛尖区域公共品牌价值评价43.74亿元，位列我国绿茶区域共用品牌价值评价榜单第8位。茶旅交融研学实践基地，要点面向长三角、珠三角、粤港澳大湾区及贵州省青少年，展开茶文明体会、团队拓宽活动、农耕体会等为一体的青少年茶文明归纳实践教育。
到现在，国家级非遗项目《都匀毛尖茶制造技艺》代表性传承人合计34人，国家级传承人1人、省级传承人2人、州级传承人15人、市级传承人16人。已树立4个《都匀毛尖茶制造技艺》生产性维护演示基地。承认以传承人张子全、陈子渊、江声高为代表3家《都匀毛尖茶制造技艺》非遗扶贫工作工坊。依托非遗工坊产品带动地点非遗工坊周边农户工作，带动人均年增收3000-5000元不等。一起，与高职院校协作，在贵州经贸工作技术学院树立茶文明教育实践基地，采纳“线上+线下”“理论与实操”“学习与考试”相结合的训练方法，开设茶叶加工、茶叶审评、茶艺扮演提升等8个研修班，开发都匀毛尖茶等课程56个。
据悉，北京时间11月29日晚，我国申报的“我国传统制茶技艺及其相关风俗”，成功经过评定，列入联合国教科文组织人类非物质文明遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文明遗产名录、名册，居世界第一。该项目包括都匀毛尖茶制造技艺。（来历：央视新闻 ）